CBT2.0 Il Manuale di CBT

172.00

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CBT2.0 Il Manuale della Cottura Sottovuoto a Bassa Temperatura                      

 

 

Descrizione

Il manuale comprende quasi 800 pagine di tecniche, metodi, procedimenti e ricette selezionate accuratamente in oltre 10 anni di pratica professionale e test di laboratorio.

CBT2.0 è IL MANUALE della Cottura Sottovuoto a bassa Temperatura.

Un manuale unico per completezza, profondità e aggiornamenti, pensato per l’uso professionale, scritto anche per l’appassionato, che contiene tutte le risposte per ottenere i massimi vantaggi in termini di ottimizzazione della cucina e delle scorte, della qualità degli ingredienti, della salubrità dei cibi e – non da ultimo – della loro bontà.

Nelle quasi 800 pagine del CBT2.0 sono comprese:

200 PAGINE DI DIDATTICA

19 METODI STEP BY STEP

OLTRE 60 SUGGESTIONI (piatti completi)

600 RICETTE

OLTRE 1200 FOTOGRAFIE DESCRITTIVE

Il tutto rilegato e stampato con antiriflesso su carta pregiata.

CBT2.0 è IL MANUALE che non può mancare nella biblioteca di ogni cuoco e cucinatore che voglia lavorare in sicurezza ed ottenere risultati continui ed affidabili.

Gli argomenti trattati spaziano e percorrono tutti gli alimenti quali:

– Carni

– Pesci

– Verdure

– Essenze e jus

– Grassi purificati e grassi aromatizzati

– Umami e polveri di verdure

– Salse salate

– Frutta

– dessert e salse dolci

– Gelati e sorbetti

– Canditi

potrai trovare un estratto del libro, sfogliando la gallery.

Il prezzo di copertina del Manuale CBT2.0 è di 172€,

le spese di spedizione sul territorio italiano sono omaggio. Per spedizioni estere verranno calcolate in fase di acquisto, in caso di dazi doganali saranno a carico dell’acquirente al momento della ricezione della spedizione (leggi le faq “A QUANTO AMMONTANO LE SPESE DI SPEDIZIONE?” per info su spedizioni estere).

Inserire sempre il codice fiscale o dati societari per le spedizioni verso l’estero

Per tutte le altre destinazioni inviate una e-mail a info@cbtlab.it

 

 

FAQ

Il volume costa 172€.
La sola modalità di pagamento per l’acquisto online è il bonifico bancario.
Il Manuale CBT2.0 è in vendita solamente sul sito http://www.cbtlab.it. Non abbiamo nessuna convenzione con altri siti di vendite online (come Amazon o IBS ecc.) pertanto vi invitiamo ad evitare ordini sulle suddette piattaforme, le quali non hanno titolo per vendere il manuale, anche se presente in catalogo.
La spedizione è gratuita su tutto il territorio nazionale. Per spedizioni verso l'estero verranno calcolate in fase di acquisto, in caso di dazi doganali saranno a carico dell'acquirente al momento della ricezione della spedizione. In caso di acquisto con spedizione all’estero per esigenze doganali andranno inseriti tutti i dati per l'emissione della fattura (cod fiscale per soggetto privato - dati societari per acquisto da parte di società). Non è possibile inviare la spedizione verso l'estero senza l'emissione della fattura. Per tutte le altre destinazioni o esigenze particolari manda una mail a info@cbtlab.it
È possibile acquistare direttamente il Manuale CBT2.0 presso il CBTLab di Milano e ritirarlo concordando preventivamente un appuntamento inoltrando la richiesta all’indirizzo info@cbtlab.it.
Non sono previsti sconti, il prezzo rimane invariato anche per l’acquisto di più copie.
È possibile richiedere ed ottenere la fattura relativa all’acquisto di una o più copie del volume CBT2.0 inserendo nelle note sull'ordine i dati aziendali. Per le spedizioni all'estero (zona UE) per esigenze doganali verrà sempre emessa la fattura come documento di accompagnamento nella spedizione. In caso di acquisto con spedizione all’estero (zona UE) andranno inseriti tutti i dati per l'emissione della fattura.
Il manuale CBT2.0 è un prodotto editoriale di pregio con copertina rigida, arricchito da un ampio e raffinato corredo fotografico. Per questa ragione è disponibile unicamente nel formato cartaceo, in lingua italiana, ed è acquistabile solo sul sito CBT lab.
CBT2.0 è in lingua italiana e non è attualmente prevista una edizione tradotta.
Il CBT2.0 è un compendio aggiornato e completo di ricette nuove e inedite che sostituisce i vecchi testi.
Le ricette descritte nel manuale CBT2.0 richiedono una preparazione corretta ed una idonea attrezzatura che nella sezione tecnica vengono illustrate e spiegate in modo semplice, intuitivo e dettagliato. Nel volume è dato ampio spazio a un glossario di tutte le terminologie applicate alla CBT.
Il libro è suddiviso in quattro parti: Tecnica, Metodi, Suggestioni, ricette.
Il manuale verrà spedito il giorno lavorativo successivo all’accredito del bonifico. Gli ordini pervenuti nei giorni festivi verranno processati il successivo giorno lavorativo. Gli ordini dei libri che richiederanno la dedica dello Chef Marco Pirotta, richiederanno un tempo di elaborazione di 24/48 ore in più rispetto alla normale procedura.
E’ possibile richiedere il reso a condizione che sia ancora integra la sua pellicola che lo ricopre. Non è possibile richiedere il reso dei libri con richiesta di personalizzazione. Le spese di spedizione del reso sono a carico dell’acquirente e deve essere fisicamente consegnato entro 14 giorni dalla data di consegna (inclusi i festivi), nel suo imballo originale in condizione integra.
In caso di libro difettato, sono da comunicare tempestivamente tramite mail all’indirizzo info@cbtlab.it corredato da prove fotografiche. Una volta accertato il difetto verrà inviata una nuova copia e contestualmente ritirata la copia difettosa totalmente a carico nostro.