NOVITA!

CBT EXPERIENCE, ovvero la CBT in pratica.

Se hai già frequentato una masterclass di CBT con lo chef Marco Pirotta ma senti il desiderio e la necessità di approfondire sul campo i vari temi trattati, questa lezione fa proprio al caso tuo.

CBT EXPERIENCE è una giornata totalmente dedicata all’esercitazione pratica che si terrà presso il CBT LAB, dove con le tue mani potrai approfondire tutti i passaggi della CBT, passo per passo, analizzando gli aspetti che più ti interessano per ottenere i migliori risultati.

Programma della CBT EXPERIENCE:

Benvenuto e briefing del programma della giornata

Spiegazione dei piatti e delle ricette

Preparazione delle basi per la mis en place

Esercitazioni sull’utilizzo del sottovuoto e delle sue funzionalità

Tutto sulle cotture e sul post cottura

Chiarificazione e finitura degli jus CBT

Rigenerazione e finitura degli alimenti

Prove e assaggi dei piatti eseguiti

Considerazioni finali e consegna degli attestati di partecipazione

Quali piatti e preparazioni verranno eseguite?

Durante la giornata verranno preparati una decina di piatti complessi e strutturati così come delle ricette “libere”. Saranno presi in esame carni, pesci, jus, frutta e verdura, dessert. Alcune preparazioni, per ragioni di tempistiche, saranno portate avanti nei giorni precedenti per dare la possibilità di lavorare anche su alimenti che necessitano di cotture lunghe.

Le ricette saranno scelte dallo chef Marco Pirotta di volta in volta tenendo in considerazione quanto detto sopra.

Inoltre, all’atto dell’iscrizione, verranno raccolte eventuali richieste da poter sviluppare nell’arco della giornata.

Chi si può iscrivere:

Per mantenere un alto standard qualitativo, l’iscrizione alla lezione pratica è dedicata esclusivamente a chi ha già frequentato in precedenza una delle MASTERCLASS di CBT tenute dallo Chef Marco Pirotta.

Questa selezione è necessaria perché tutti i partecipanti possano interagire partendo già da un buon livello di preparazione teorica.

Quanto dura la lezione?

La lezione, di una giornata, avrà una durata di 8 ore, dalle 9.30 alle 18.00, con una pausa pranzo di 30 minuti intorno alle ore 13.00.

Dove si tiene la CBT EXPERIENCE?

LA CBT EXPERIENCE si terrà presso CBT LAB (indirizzo: Via Giulio Belinzaghi 17 – 20159 Milano).

Che materiale riceverò alla CBT EXPERIENCE ? :

– Dossier delle ricette più significative eseguite durante la giornata

– Blocco per appunti e penna

– Attestato di frequenza

Di quanti alunni sarà la classe?

Il numero massimo consentito è di 6 partecipanti a lezione.

Il numero minimo di partecipanti sarà 3.

La conferma della data avverrà una volta raggiunto il numero minimo di partecipanti.

Dato il numero limitato di partecipanti, l’interazione con il docente sarà diretta e mirata, garantendo un’esperienza al massilo livello.

Siete un gruppo di massimo 6 persone e volete fare la CBT EXPERIENCE un giorno extra calendario?

Nessun problema, contattandomi all’indirizzo info@cbtlab.it potremo pianificare assieme una CBT EXPERIENCE nel giorno che più preferite.

Costo della CBT EXPERIENCE:

Per la CBT EXPERIENCE sono attive due possibilità:

– Costo a persona della CBT EXPERIENCE 500,00€ + IVA (22%) = 610,00€

– Acquistata assieme alla MASTERCLASS CBT offerta valida solamente per l’acquisto congiunto della masterclass di CBT + CBT EXPERIENCE: 950,00€ +IVA (22%) = 1159,00€ (in fase di iscrizione bisognerà indicare sia la data della MASTERCLASS DI CBT sia la data per la CBT EXPERIENCE).

Il pagamento anticipato tramite bonifico bancario darà diritto a partecipare alla lezione.

Rinunce o assenze:

In caso di rinuncia entro 10 giorni di calendario dalla data della CBT EXPERIENCE, avrai la possibilità di utilizzare la quota per una CBT EXPERIENCE successiva entro e non oltre 6 mesi dalla data del pagamento. Trascorso questo limite di 10 giorni antecedenti alla masterclass non si avrà diritto ad alcun rimborso. In caso di assenza non si avrà diritto ad alcun rimborso.

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