CBT Experience, ovvero la CBT in pratica

Se hai già frequentato una masterclass di CBT con lo chef Marco Pirotta ma senti il desiderio e la necessità di approfondire sul campo i vari temi trattati, questa lezione fa proprio al caso tuo.

La CBT Experience è una giornata totalmente dedicata all’esercitazione pratica che si terrà presso il CBTLab, dove con le tue mani potrai approfondire tutti i passaggi della CBT passo per passo, analizzando gli aspetti che più ti interessano per ottenere i migliori risultati.

Programma della CBT Experience

Spiegazione dei piatti e delle ricette
Preparazione delle basi per la mis en place
Esercitazioni sull’utilizzo del sottovuoto e delle sue funzionalità
Tutto sulle cotture e sul post cottura
Chiarificazione e finitura degli jus CBT
Rigenerazione e finitura degli alimenti
Prove e assaggi dei piatti eseguiti
Considerazioni finali e consegna degli attestati di partecipazione

Durante la giornata verrà eseguito un menù di circa dodici portate complesse e strutturate ma anche delle preparazioni estemporanee. Saranno presi in esame carni, pesci, jus, frutta e verdura, dessert. Alcune preparazioni, per ragioni di tempistiche, saranno portate avanti nei giorni precedenti per dare la possibilità di lavorare anche su alimenti che necessitano di cotture lunghe.

Le ricette saranno scelte dallo chef Marco Pirotta di volta in volta tenendo in considerazione quanto detto sopra.

La partecipazione alla CBT Experience è dedicata esclusivamente a chi ha già frequentato in precedenza una delle Masterclass di CBT tenute dallo Chef Marco Pirotta.

Questa selezione è necessaria perché tutti i partecipanti possano interagire partendo già da un buon livello di preparazione teorica.

Luogo ed orari

La lezione, di una giornata, avrà una durata di circa 8 ore, dalle 9.30 alle 18.00, orario della pausa pranzo da definire.(Ingresso dalle ore 9.15)

LA CBT Experience si tiene presso CBTLab (indirizzo: Via Giulio Belinzaghi 17 – 20159 Milano).

Materiale fornito

Blocco per appunti e penna
Attestato di frequenza
Coffee break
Degustazione

Prezzi

Il costo a persona della CBT Experience è di 610,00€

(sono previste offerte per acquisti congiunti con altre lezioni, le trovi cliccando qui)

Il testo di riferimento delle lezioni del CBTLab è il manuale CBT2.0. Possedere il manuale è un requisito previsto per frequentare le lezioni. Il Manuale non è compreso nei prezzi delle lezioni, potrai acquistarlo congiuntamente al prezzo speciale di 160,00€ (da aggiungere al totale) e ritirarlo comodamente al CBTLab il giorno della lezione.

Condizioni di acquisto lezioni (non valide per acquisto lezioni in promozione)
CBTLab si riserva la facoltà di annullare i corsi programmati dandone comunicazione agli iscritti entro 10 giorni da calendario dalla data prevista. In tal caso, ci sarà la possibilità di utilizzare la quota per una lezione successiva entro e non oltre sei mesi dalla cancellazione oppure su richiesta sarà integralmente restituita la quota di partecipazione. Nel caso di impossibilità da parte dell’iscritto di frequentare la/le lezione/i nelle date prescelte in fase di iscrizione, si avrà a disposizione un’unica modifica delle date, da comunicare tempestivamente alla mail info@cbtlab.it entro e non oltre dieci giorni di calendario dalla data della lezione prescelta. Questo permetterà la possibilità di richiedere un cambio data per ogni tipologia di lezione entro e non oltre sei mesi dalla data della nostra conferma. Superato questo termine di tempo, la quota di iscrizione versata non sarà rimborsata e non sarà più possibile utilizzarla per riprogrammare ulteriori date. In ogni caso, le comunicazioni di cambio data pervenute entro dieci giorni di calendario prima dalle singole date prescelte, non daranno diritto né a cambi data né a rimborsi. Le quote versate non potranno essere rimborsate e non sarà più possibile utilizzarla per riprogrammare ulteriori date.
Condizioni di acquisto lezioni in promozione
CBTLab si riserva la facoltà di annullare i corsi programmati dandone comunicazione agli iscritti entro 10 giorni da calendario dalla data prevista. In tal caso, ci sarà la possibilità di utilizzare la quota per una lezione successiva entro e non oltre sei mesi dalla cancellazione oppure su richiesta sarà integralmente restituita la quota di partecipazione. Per usufruire dei vantaggi economici delle lezioni in promozione, tutte le lezioni acquistate al prezzo promozionale dovranno essere tassativamente frequentate nella data prescelta e non sono in nessun caso rimborsabili. Nel caso di impossibilità da parte dell’iscritto di frequentare la/le lezione/i nelle date prescelte in fase di iscrizione, si avrà a disposizione un’unica modifica delle date, da comunicare tempestivamente alla mail info@cbtlab.it entro e non oltre dieci giorni di calendario dalla data della lezione prescelta. Questo permetterà la possibilità di richiedere un cambio data per ogni tipologia di lezione, che verrà confermata successivamente al versamento della differenza di prezzo tra il prezzo promozionale pagato e il prezzo di listino esposto alla data della richiesta del cambio. Usufruendo del cambio data previo pagamento della somma totale, si avrà la possibilità di utilizzare le quote versate entro e non oltre sei mesi dalla data della nostra conferma. Superato questo termine di tempo, la quota di iscrizione versata non sarà rimborsata e non sarà più possibile utilizzarla per riprogrammare ulteriori date. In ogni caso, le comunicazioni di cambio data pervenute entro dieci giorni di calendario prima dalle singole date prescelte, non daranno diritto né a cambi data né a rimborsi. Le quote versate non potranno essere rimborsate e non sarà più possibile utilizzarla per riprogrammare ulteriori date.

(Sono esclusi dal conteggio le eventuali chiusure causate all’emergenza Covid)

Guarda il calendario della CBT Experience: CALENDARIO

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