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CBT Cottura sottovuoto a Bassa Temperatura

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LE LEZIONI DI CBT

LE LEZIONI DI CBT

Presso il CBTLab organizziamo lezioni che comprendono tutto il mondo che ruota intorno alla CBT, declinate sui vari aspetti, sia teorici che pratici.

 La Masterclass di CBT: lezione tecnica teorica

CBT Experience: la CBT in pratica

CBT Food Safety: la sicurezza alimentare nella CBT

In questa sezione puoi trovare il percorso formativo più adatto alle tue esigenze.

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Branzino, asparagi e salsa di asparagi
Branzino, asparagi e salsa di asparagi
Pancia di vitello alla liquirizia, funghi porcini
Pancia di vitello alla liquirizia, funghi porcini
Petto di anatra all’arancia, fichi semidry
Petto di anatra all’arancia, fichi semidry
Carbonara
Carbonara
Carbonara nel raviolo
Carbonara nel raviolo
Seppia, crema di piselli e olio solido al limone
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Pancia di maialino croccante, mostarda di mele
Pancia di maialino croccante, mostarda di mele
Cacciucco, pesce sciabola
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Agrodolce di zucchine trombette di Albenga, peperoni al lemongrass, cavolfiore e cetrioli
Agrodolce di zucchine trombette di Albenga, peperoni al lemongrass, cavolfiore e cetrioli
Gambero rosso di Mazara in tre consistenze
Gambero rosso di Mazara in tre consistenze
Alici marinate e cannolicchi
Alici marinate e cannolicchi
Crema pasticcera, gel di uva fragola, patate americane, carpaccio di cocomero, pera martin sec al vin brulèe Ganache ai cioccolati: fondente e cannella, al ciocco caramel, bianco e zafferano, al latte e vaniglia
Crema pasticcera, gel di uva fragola, patate americane, carpaccio di cocomero, pera martin sec al vin brulèe Ganache ai cioccolati: fondente e cannella, al ciocco caramel, bianco e zafferano, al latte e vaniglia
Albicocca e albicocche, Pesca e pesche, Fragola e fragole, Zucca e zucche, Ciliegia e ciliege
Albicocca e albicocche, Pesca e pesche, Fragola e fragole, Zucca e zucche, Ciliegia e ciliege
Uovo, funghi porcini e fonduta di parmigiano
Uovo, funghi porcini e fonduta di parmigiano
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