LA MASTERCLASS DI CBT

La Masterclass di CBT è arrivata a più di 70 edizioni ed è il punto di riferimento per imparare la CBT con sicurezza, responsabilità e garanzia di risultato.

Frequentando la Masterclass di CBT avrai la possibilità di conoscere a fondo ogni aspetto legato a questa moderna e innovativa tecnica di cottura e trarre tutti i vantaggi che offre.

La masterclass della durata di una giornata, è sviluppata “ad auditorium”.

E’ la teoria a fare da padrona in questa giornata di formazione in un percorso complesso e articolato attraverso tutte le fasi della corretta realizzazione del metodo CBT.

Si parlerà di metodi e non di ricette (le ricette, sono il tema della CBT Experience, la CBT in pratica) in un programma completo in ogni suo aspetto.

Durante la giornata verrà proposta una panoramica di più di venticinque preparazioni per meglio intendere le potenzialità della CBT.

Programma della Masterclass di CBT

Teoria della CBT: dalla sua codifica alla CBT2.0
Regole base della CBT
I vantaggi della CBT
Come si sviluppano le cotture
Cosa non è CBT
Attrezzature per la CBT: come sceglierle e utilizzarle al meglio
Tecniche avanzate per realizzare correttamente la filiera produttiva con la CBT
Preparazione degli alimenti per la CBT
Condimenti/marinature per alimenti CBT
Come selezionare le varie possibilità di cottura con la CBT
Come determinare tempi e temperature di cottura CBT
Abbattimenti e rigenerazioni nella CBT
Finitura degli alimenti CBT
Conservazione degli alimenti CBT
Cenni di sicurezza alimentare nella CBT
Domande e approfondimenti
Consegna degli attestati

Materiale fornito

L’esclusivo grembiule CBTLab
Attestato di partecipazione
Altro materiale informativo
Quaderno per appunti e penna
Coffee break
Degustazione

Luogo ed orari

La Masterclass di CBT si terrà presso il CBTLab (indirizzo: Via Giulio Belinzaghi 17 – 20159 Milano, dalle ore 9.30. alle 18.30 (Ingresso dalle ore 9.15)

Prezzi

Il costo a persona della Masterclass di CBT è di 500,00€+ IVA = 610,00€

(sono previste offerte per acquisti congiunti con altre lezioni, le trovi cliccando qui)

Il testo di riferimento delle lezioni del CBTLab è il manuale CBT2.0. Possedere il manuale è un requisito previsto per frequentare le lezioni. Il Manuale non è compreso nei prezzi delle lezioni, potrai acquistarlo congiuntamente al prezzo speciale di 160,00€ (da aggiungere al totale) e ritirarlo comodamente al CBTLab il giorno della lezione.

Il pagamento anticipato tramite bonifico bancario darà diritto a partecipare alla lezione.

Rinunce o assenze

CBTLab si riserva la facoltà di annullare i corsi programmati dandone comunicazione agli iscritti entro 10 giorni da calendario dalla data prevista. In tal caso, ci sarà la possibilità di utilizzare la quota per una lezione successiva entro e non oltre sei mesi dalla cancellazione oppure su richiesta sarà integralmente restituita la quota di partecipazione. In caso di rinuncia dell’iscritto entro dieci giorni di calendario dalla data della lezione, la quota di iscrizione versata non sarà rimborsata. Tuttavia, si avrà la possibilità di utilizzare la quota versata per una lezione successiva entro e non oltre sei mesi dalla data della lezione acquistata, superato questo termine la quota non verrà rimborsata. In caso di rinuncia dieci giorni prima dalla data dell’iscrizione, la quota versata non sarà rimborsata e non potrà essere utilizzata per altri corsi.

(Sono esclusi dal conteggio le eventuali chiusure causate all’emergenza Covid)

Guarda il calendario delle masterclass: CALENDARIO

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