LA MASTERCLASS DI CBT 

La Masterclass di CBT è arrivata a più di 40 edizioni ed è il punto di riferimento per imparare la CBT con sicurezza, responsabilità e garanzia di risultato.

Frequentando la Masterclass di CBT avrai la possibilità di conoscere a fondo ogni aspetto legato a questa moderna e innovativa tecnica di cottura e trarre tutti i vantaggi che offre.

La masterclass della durata di una giornata, è sviluppata “ad auditorium”.

E’ la teoria a fare da padrona in questa giornata di formazione in un percorso complesso e articolato attraverso tutte le fasi della corretta realizzazione del metodo CBT.

Si parlerà di metodi e non di ricette (le ricette, sono il tema della CBT Experience, la CBT in pratica) in un programma completo in ogni suo aspetto.

Durante la giornata verrà proposta una panoramica di più di venticinque preparazioni per meglio intendere le potenzialità della CBT.

Programma della Masterclass di CBT

  • Teoria della CBT: dalla sua codifica alla CBT2.0
  • Regole base della CBT
  • I vantaggi della CBT
  • Come si sviluppano le cotture
  • Cosa non è CBT
  • Attrezzature per la CBT: come sceglierle e utilizzarle al meglio
  • Tecniche avanzate per realizzare correttamente la filiera produttiva con la CBT
  • Preparazione degli alimenti per la CBT
  • Condimenti/marinature per alimenti CBT
  • Come selezionare le varie possibilità di cottura con la CBT
  • Come determinare tempi e temperature di cottura CBT
  • Abbattimenti e rigenerazioni nella CBT
  • Finitura degli alimenti CBT
  • Conservazione degli alimenti CBT
  • Cenni di sicurezza alimentare nella CBT
  • Domande e approfondimenti
  • Consegna degli attestati

Materiale fornito

  • L’esclusivo grembiule CBTLab
  • Attestato di partecipazione
  • Altro materiale informativo
  • Quaderno per appunti e penna
  • Coffee break
  • Degustazione

Luogo ed orari

La Masterclass di CBT si terrà presso il CBTLab (indirizzo: Via Giulio Belinzaghi 17 – 20159 Milano, dalle ore 9.30. alle 18.30 (Ingresso dalle ore 9.15)

Prezzi

Il costo a persona della Masterclass di CBT è di 500,00€+ IVA = 610,00€

(sono previste offerte per acquisti congiunti con altre lezioni, le trovi cliccando qui)

Alla Masterclass non verrà consegnato alcun dossier delle ricette. Il testo di riferimento è il nuovo Manuale CBT2.0 nel quale troverai illustrate, oltre a molto altro, le ricette proposte durante le lezioni e tutta la parte teorica. Il Manuale non è compreso nei prezzi delle lezioni, potrai acquistarlo congiuntamente al prezzo speciale di 156,00€ (da aggiungere al totale) e ritirarlo comodamente al CBTLab il giorno della lezione.

Il pagamento anticipato tramite bonifico bancario darà diritto a partecipare alla lezione.

Rinunce o assenze

In caso di rinuncia entro dieci giorni di calendario dalla data della masterclass, avrai la possibilità di utilizzare la quota per una masterclass successiva entro e non oltre 6 mesi dalla data del pagamento. Trascorso questo limite di dieci giorni antecedenti alla masterclass, in caso di assenza non si avrà diritto ad alcun rimborso.

(Sono esclusi dal conteggio gli eventuali fermi dovuti all’emergenza Covid)

Guarda il calendario delle masterclass: CALENDARIO

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